Cafés & thés

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Thé vert et bienfaits : choisir sa variété et l’infuser juste

Sencha, gyokuro, matcha, bancha, genmaicha ou hōjicha : ce que change chaque variété, la température et la durée d'infusion qui préservent la tasse, et les précautions à connaître avant d'en faire une habitude.

Antoine Schmitt · 10 Sep 2026

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Café à Paris : ce qu’on commande, ce qu’on paie, où l’on s’assoit

Un expresso par défaut, trois tarifs possibles pour la même tasse, une typologie de lieux que tout le monde mélange et des terrasses qui ne chauffent plus : le mode d'emploi du café parisien.

Camille Astier · 8 Sep 2026

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Café Lapérouse Concorde : une halte dans un monument parisien

Installé dans l'Hôtel de la Marine sur la place de la Concorde, le Café Lapérouse joue à la fois le café et la table, avec un décor signé et des terrasses ouvertes sur Paris. À ne pas confondre avec le Lapérouse historique.

Claire Merlot · 31 Août 2026

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Bienfaits du thé vert : ce qui est étayé, ce qui reste une piste

Le thé vert a bonne réputation, parfois trop. Ce que ses catéchines, sa L-théanine et sa caféine apportent réellement, ce que les études suggèrent sans le garantir, comment le préparer et quelles précautions garder en tête.

Antoine Schmitt · 30 Août 2026

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Café Joyeux : le café solidaire qui change le regard sur le handicap

Café Joyeux emploie, en entreprise ordinaire et en contrat, des personnes en situation de handicap, souvent porteuses de trisomie 21 ou d'autisme. Le concept, le modèle d'emploi, où trouver un café et le café torréfié maison vendu en ligne.

Antoine Schmitt · 29 Août 2026

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Café blanc : le « café » libanais sans café ni caféine

Une tasse d'eau claire parfumée à la fleur d'oranger, servie comme un café en fin de repas : le café blanc libanais n'a de café que le nom. Ce que c'est et comment le réussir sans le rater.

Camille Astier · 28 Août 2026

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Café viennois : la recette et la différence avec le liégeois

La recette d’un vrai café viennois chaud, avec une crème qui tient, et la différence claire avec le café liégeois glacé. Les erreurs à éviter comprises.

Claire Merlot · 25 Août 2026

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Café du marché : le bistrot de quartier et son plus célèbre exemple

Un type de café plus qu'une adresse : le bistrot posé au bord d'un marché, son ambiance de quartier et son plus célèbre exemple, Le Café du Marché rue Cler à Paris. Ce que le nom désigne vraiment.

Apolline Barat · 25 Août 2026

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Café de l’Esplanade : la brasserie Costes face aux Invalides

Le Café de l'Esplanade, brasserie chic Costes face aux Invalides : ce que c'est, ce qu'on y mange et comment y aller, avec un cadrage budget honnête.

Antoine Schmitt · 17 Août 2026

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Café Varenne : un bistrot d’autrefois dans le 7e

À l'angle de la rue de Varenne et de la rue du Bac, le Café Varenne a gardé son allure de bistrot d'autrefois. Portrait d'une adresse du 7e : décor, cuisine de bistrot et quartier à découvrir autour.

Claire Merlot · 16 Août 2026

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Café la Jatte : une table sous verrière, sur une île de la Seine

Sur une île de la Seine à Neuilly, le Café la Jatte marie une cuisine méditerranéenne à forte inflexion italienne, une ancienne halle vitrée et un squelette de plésiosaure suspendu, devenu sa signature. Portrait d'une adresse à part.

Camille Astier · 15 Août 2026

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Café Compagnon : l’adresse du 2e qui se vit du matin au soir

Portrait de Café Compagnon, adresse du 2e arrondissement signée Charles Compagnon : café de spécialité en journée, tapas et vins du domaine le soir, dans un décor signé Gesa Hansen.

Claire Merlot · 13 Août 2026