Cocktails

COCKTAILS

Virgin mojito : la recette et le geste qui change tout

Sans le rhum, le sucre n'est plus tenu par rien et le verre tourne à la limonade. Les proportions justes pour un tumbler de 30 cl, le geste sur la menthe qui évite l'amertume, l'ordre de versement et les trois rattrapages.

Camille Astier · 28 Sep 2026

COCKTAILS

Daiquiri : la recette classique, les proportions et les variantes

Trois ingrédients et rien pour masquer une erreur : le daiquiri se joue sur le jus pressé à la minute, le sucre dissous et la dilution du shake. Proportions, technique et variantes.

Apolline Barat · 11 Sep 2026

COCKTAILS

Cocktails à la Madeleine : quels bars et comment choisir

Derrière la requête « cocktails Madeleine » se cache un quartier du 8e arrondissement, pas une recette. Trois formats de bars, deux adresses documentées, un glossaire pour lire une carte d'auteur et les réflexes à prendre avant d'y aller.

Antoine Schmitt · 10 Sep 2026

COCKTAILS

Cocktails à la vodka : les classiques et les bons dosages

La vodka n'impose aucun arôme : dans un cocktail, tout se joue sur ce qu'on ajoute et sur le froid. Six classiques, les dosages qui fonctionnent et les gestes qui font la différence au moment de servir.

Apolline Barat · 6 Sep 2026

COCKTAILS

Cocktails au rhum : quel rhum choisir pour quel verre

Le même cocktail change du tout au tout selon la bouteille ouverte. Les familles de rhum, les verres qui leur correspondent, et les trois détails — sirop, citron pressé, glace — qui décident du résultat.

Camille Astier · 5 Sep 2026

COCKTAILS

Cocktails de Noël : composer une carte simple pour le réveillon

Plutôt qu'une nouvelle liste de recettes, la logique du service : trois registres de saveurs de saison, les bases préparées la veille, les repères de quantité pour une tablée et des versions sans alcool qui tiennent debout.

Antoine Schmitt · 4 Sep 2026

COCKTAILS

Margarita : la recette classique et ses variantes

Tequila, liqueur d'orange et citron vert frais : la formule d'une margarita équilibrée, les proportions repères à ajuster, la technique pas à pas avec le givrage au sel, et les principales variantes à décliner sans changer la méthode.

Antoine Schmitt · 21 Août 2026

COCKTAILS

Cocktail Hugo : la recette et les gestes pour le réussir

Floral, frais et facile à rater si on le noie de sucre : la méthode complète pour un cocktail Hugo équilibré, en version classique, sans alcool ou en pichet pour recevoir, avec les erreurs à éviter.

Camille Astier · 10 Août 2026

COCKTAILS

Gin fizz : la recette, la formule et les variantes à connaître

Gin, citron frais, sucre, eau gazeuse : le gin fizz tient en quatre ingrédients mais se rate vite. La formule, les proportions repères, la recette pas à pas et les variantes à connaître, du Ramos au sans alcool.

Camille Astier · 9 Août 2026

COCKTAILS

Bar à cocktails maison : la base pour bien commencer

Pas besoin d'un mur de bouteilles pour préparer de bons cocktails. Quels spiritueux polyvalents réunir, quel matériel utile prévoir, quels ingrédients frais font la différence, et comment démarrer les classiques avec une base réduite.

Claire Merlot · 7 Août 2026

COCKTAILS

Tequila Sunrise : réussir le cocktail en dégradé

Tequila, jus d'orange et grenadine : comment réussir l'effet lever de soleil du Tequila Sunrise, sans le casser.

Claire Merlot · 8 Juil 2026

COCKTAILS

Cocktails : comprendre l’équilibre pour les réussir tous

Derrière les centaines de recettes de cocktails se cache une poignée de principes. Équilibre des saveurs, ratio 2:1:1, secouer ou mélanger : comprenez la logique et vous réussirez des dizaines de cocktails, avec ou sans alcool.

Antoine Schmitt · 23 Juin 2026