Régimes & spécifique

Découvrez les contenus régimes & spécifique de l’univers cuisine.

Explorer la rubrique

Trois territoires à parcourir

23 articles

Healthy & light

Explorer →

31 articles

Sans gluten

Explorer →

27 articles

Végétarien & vegan

Explorer →

Le fil

Les derniers articles

HEALTHY & LIGHT

Dessert léger en hiver : fruits de saison et bons formats

En hiver, ce sont la crème, le beurre et la taille de la part qui pèsent, pas seulement le sucre. Les fruits disponibles, les desserts chauds qui restent légers et les formats à privilégier après un repas riche.

Camille Astier 27 Sep 2026

SANS GLUTEN

Sans gluten à Marseille : ce que la table locale permet vraiment

Le poisson, les légumes et le pois chiche laissent beaucoup de place à un régime sans gluten à Marseille. Les vrais pièges sont ailleurs : la rouille liée à la mie de pain, les croûtons, les farces des petits farcis et les bains de friture partagés.

Camille Astier 26 Sep 2026

VÉGÉTARIEN & VEGAN

Wraps végétariens : la méthode, les garnitures et le pliage qui tient

Un wrap n'est pas une salade roulée : il se mange à la main, il est compressé et il attend. La règle des quatre couches, les garnitures qui tiennent au roulage et le pliage qui empêche la galette de s'ouvrir.

Antoine Schmitt 22 Sep 2026

SANS GLUTEN

Farine sans gluten : composer son mélange et rattraper les ratés

Aucune farine sans gluten ne remplace le blé à elle seule. Les trois postes d'un mélange, les proportions repères, le piège de l'hydratation retardée et le tableau de diagnostic pour rattraper une pâte ratée.

Camille Astier 22 Sep 2026

HEALTHY & LIGHT

Recettes de gâteau léger : la méthode pour alléger sans rater

Alléger un gâteau se joue sur la matière grasse : ce que le beurre apporte, par quoi le remplacer à moitié, les trois familles de gâteaux légers par construction et la méthode en cinq étapes.

Claire Merlot 20 Sep 2026

HEALTHY & LIGHT

Recettes light pour le soir : quatre dîners légers et chiffrés

Alléger un dîner ne consiste pas à réduire l'assiette. Quatre recettes complètes, avec quantités, temps réels et déroulé, plus les substitutions pour les enchaîner sur une semaine sans refaire les courses.

Claire Merlot 19 Sep 2026

HEALTHY & LIGHT

Recette healthy en hiver : alléger sans perdre le réconfort

Les recettes légères sont pensées pour l'été. Trois façons de lier sans crème, la cuisson qui donne du goût sans gras et la méthode pour qu'une soupe rassasie vraiment jusqu'au soir.

Apolline Barat 17 Sep 2026

SANS GLUTEN

Recette sans gluten sur Marmiton : trouver, vérifier, adapter

Sur une base de recettes communautaire, la mention sans gluten est une déclaration du contributeur, pas une certification. Comment chercher, relire une liste d'ingrédients et adapter une recette de famille sans se tromper.

Apolline Barat 15 Sep 2026

Notre regard

L'auteur de la rubrique

AUTEUR

Apolline Barat

Journaliste voyage franco-italienne, Apolline arpente l'Europe pas à pas, des Pouilles aux Hébrides. Sa spécialité : les hôtels de famille et les routes secondaires.

« Voyager, ce n'est pas cocher des destinations. C'est trouver l'endroit où l'on ralentit. »

Découvrir l'auteur →