Méditerranéenne

MÉDITERRANÉENNE

Cuisine méditerranéenne : les principes de base et les erreurs à éviter

La cuisine méditerranéenne n'est pas un régime mais une pratique : huile d'olive, légumes et légumineuses organisés selon des proportions précises, déclinées différemment en Grèce, en Italie, en Provence et au Liban.

Antoine Schmitt · 11 Oct 2026

MÉDITERRANÉENNE

Cuisine grecque : les produits, les gestes et les plats clés

Peu d'ingrédients utilisés franchement, quatre familles de plats et cinq gestes qui reviennent : la cuisine grecque s'apprend mieux par sa logique que par une liste de recettes. Placard de départ, méthode et idées reçues corrigées.

Apolline Barat · 3 Sep 2026

MÉDITERRANÉENNE

Restaurant grec à Paris : reconnaître une vraie table hellénique

À Paris, « grec » désigne d'abord un sandwich. Voici les signes d'une vraie table hellénique, le vocabulaire de la carte (mezedes, fava, horiatiki, saganaki) et la méthode pour commander à plusieurs sans se tromper.

Claire Merlot · 1 Sep 2026

MÉDITERRANÉENNE

La cuisine méditerranéenne : ses principes et ses produits

Derrière le mot se cache un socle commun à toute une région : huile d'olive, légumes, légumineuses, place du végétal. Voici les principes de la cuisine méditerranéenne et des repas simples pour s'en inspirer.

Apolline Barat · 28 Août 2026

MÉDITERRANÉENNE

Le mezze de Beyrouth : comprendre et composer la table libanaise du partage

Houmous, taboulé, kebbé, falafels : le mezze de Beyrouth n'est pas une entrée mais un repas de partage. Découvrez ses classiques, son déroulé et comment composer votre table libanaise.

Claire Merlot · 13 Août 2026

MÉDITERRANÉENNE

Recette de la tortilla espagnole (tortilla de patatas)

La recette authentique de la tortilla espagnole, avec les gestes clés : confire les pommes de terre, retourner sans casser et régler la texture.

Antoine Schmitt · 20 Juil 2026

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Régime méditerranéen : 21 jours de menus à composer soi-même (sans PDF tout fait)

Plutôt qu'un PDF tout fait qu'on abandonne en trois jours, comprenez les principes du régime méditerranéen et composez vous-même 21 jours de menus variés, avec une journée type, une méthode en quatre étapes et les précautions à connaître.

Claire Merlot · 15 Juil 2026

MÉDITERRANÉENNE

Mezze libanais : comment composer une vraie table de partage

Le mezze libanais est un repas de partage, pas une entrée. Les plats qui le composent, la logique d'assemblage et les bons repères de quantité, pour le réussir chez soi.

Apolline Barat · 2 Juil 2026