Apolline Barat
Auteur

Apolline Barat

Journaliste voyage franco-italienne, Apolline arpente l'Europe pas à pas, des Pouilles aux Hébrides. Sa spécialité : les hôtels de famille et les routes secondaires.

À propos

Apolline Barat a grandi entre Marseille et Lecce, dans le talon de la botte italienne. Diplômée de l'ESJ Lille en 2014, elle pige d'abord pour Géo et National Geographic France avant d'intégrer Condé Nast Traveler France en 2017.

Finaliste du Prix Albert-Londres en 2019 pour un reportage sur les bergers transhumants des Abruzzes, elle publie en 2022 Mille kilomètres à pied — carnets d'Italie du Sud (Arthaud). Depuis 2021, elle dirige la rubrique voyage de PhotoPlus.

Apolline déteste les listes top 10 destinations et préfère raconter une vallée que survoler un pays. Elle vit à Marseille dans un appartement Belle de Mai, voyage en train autant que possible et collectionne les guides Joanne du XIXe siècle.

Parcours personnel

Apolline dit qu'elle a appris à voyager avec sa grand-mère italienne, qui faisait Marseille-Lecce en 36 heures de train chaque été dans les années 90. Pas d'avion, pas de raccourci, le temps de regarder les paysages basculer du sud français vers le sud italien.

C'est cette lenteur qui façonne ses récits aujourd'hui : pas d'instantanés, des récits qui prennent le temps de respirer.

Formation et parcours

Formation

Expérience

  1. 2014-2017 · Pigiste voyage — Géo, National Geographic FR

  2. 2017-2021 · Journaliste voyage staff — Condé Nast Traveler France

  3. 2021-now · Cheffe de rubrique voyage — PhotoPlus

Publications et reconnaissance

Publications

Récompenses

Sujets de prédilection

voyage en train · hôtels de famille · auberges paysannes · transhumance · marche au long cours · Italie du Sud · Méditerranée

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