Plats principaux

PLATS PRINCIPAUX

Plat d’hiver : les quatre gestes qui décident du résultat

Mijotés fades, sauces délavées, gratins qui baignent : les échecs de la cuisine d'hiver ont les mêmes causes. Quatre gestes techniques suffisent à les corriger, du mijoté au plat au four.

Apolline Barat · 24 Sep 2026

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Idée de repas de Noël : composer le menu autour du four

Le problème d'un réveillon n'est pas de trouver des idées mais de les faire tenir ensemble. Trois trames de menu complètes, la règle du four unique et un rétroplanning de l'avant-veille au service.

Camille Astier · 23 Sep 2026

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Plat familial pas cher et rapide : où les deux se rejoignent

Les plats familiaux les moins chers mijotent longtemps, les plus rapides passent par des produits déjà préparés. Entre les deux, une poignée d'ingrédients et quelques trames de plats permettent de nourrir une tablée vite et sans dépenser.

Claire Merlot · 12 Sep 2026

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Plat de Noël : choisir la pièce centrale qui tient le service

Volaille entière, pièce rôtie ou braisée, poisson, coquillages : chaque famille se comporte différemment quand le service prend du retard. Comment choisir, calibrer et organiser la cuisson avec un seul four.

Apolline Barat · 11 Sep 2026

PLATS PRINCIPAUX

Idée de repas rapide et simple : improviser un bon dîner avec ce qu’on a

Improviser plutôt que chercher une recette : une méthode d'assemblage, des familles d'idées par type de préparation et le placard de base pour cuisiner vite et simple tous les soirs.

Claire Merlot · 13 Août 2026

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Plat du soir : décider quoi cuisiner sans y passer la soirée

Le dîner de semaine ne mérite pas une longue réflexion : une méthode simple pour décider quoi cuisiner le soir selon le temps, l'envie et le frigo, avec des familles de plats et des trames à décliner.

Apolline Barat · 11 Août 2026

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Recette de plat principal : composer et réussir sans y passer la soirée

Moins une liste de recettes qu'une méthode : comment composer un plat principal cohérent et savoureux selon votre temps, votre saison et vos convives, sans y passer la soirée.

Antoine Schmitt · 6 Août 2026

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Idées de recettes d’été : frais, léger et de saison

Salades complètes, gaspacho, grillades, assiettes fraîcheur : des familles d'idées de recettes d'été, fraîches et de saison, pour cuisiner léger sans chauffer la cuisine.

Claire Merlot · 29 Juin 2026

PLATS PRINCIPAUX

Repas du soir léger : composer un dîner digeste et rassasiant

Manger léger le soir sans avoir faim à 22 h : une méthode d'assemblage simple, des idées de dîners par catégories et les erreurs qui alourdissent le repas.

Claire Merlot · 26 Juin 2026

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Plat familial : ce qui fait qu’un repas rassemble

Plus qu'une liste de recettes : les qualités d'un plat qui met toute la tablée d'accord, les familles de plats fédérateurs, l'astuce pour concilier les goûts et s'organiser sans s'épuiser.

Apolline Barat · 16 Juin 2026